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【单选题】

根据果蔬成熟过程中有无呼吸高峰的出现，将果实分为呼吸高峰型水果和非高峰型水果。以下四组水果均属于呼吸高峰型水果的是（）。

A、香蕉、草莓

B、柑橘、葡萄

C、猕猴桃、葡萄

D、苹果、芒果

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第1题

[单选题] 根据果蔬成熟过程中有无呼吸高峰的出现，将果实分为呼吸高峰型水果和非高峰型水果。以下四组水果均属于非呼吸高峰型水果的是（）。

A、香蕉、草莓 B、柑橘、葡萄 C、猕猴桃、葡萄 D、苹果、芒果

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第2题

[判断题] 果蔬类在冷藏过程中，冷藏环境的气体组成可能随果蔬的呼吸作用而发生变化。

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第3题

[] 简述果胶物质在果蔬成熟和衰老过程中的变化？

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第4题

[简答题] 叙述采摘后果蔬的成分在成熟过程中发生哪些变化。

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第5题

[判断题] 静电保鲜技术是通过调节电场强度，消毒灭菌，影响果蔬体内代谢酶，减少表皮色斑和果肉褐变，减缓果蔬硬度、色泽、风味、VC及氨基酸等含量的下降，降低呼吸，减少乙烯释放，从而保持果蔬外观和推迟生理后熟过程，达到延长果蔬贮期的目的。

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第6题

[判断题] 病人吸氧过程中突然出现青紫，检查鼻导管仍通畅，应首先考虑病人呼吸道有无痰液阻塞或支气管痉挛，并给予及时处理。（）

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第7题

[判断题] 根据加工处理的工艺特点，原理和制成的产品种类不同而将果品蔬菜加工分为果蔬罐藏品，果蔬汁，果蔬干制品，果蔬糖制品，果蔬腌制品，速冻制品，果酒和果醋，果蔬其他产品和综合利用。（　）

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第8题

[] 关于卵巢生理，下列哪项正确？（）

A、A.卵巢卵泡外膜细胞是排卵前产生雌激素的部位 B、B.在月经周期中，雌激素出现一次高峰在排卵后 C、C.当卵泡成熟时，尿中孕二醇值明显增高 D、D.成熟卵泡在FSH出现陡直高峰后出现排卵 E、E.卵巢合成和分泌少量雄激素

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第9题

[] 一般来说，原产于热带及高温季节成熟、生长期短的果蔬种类比原产于温带、低温季节成熟的果蔬的耐藏性要好。

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