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【判断题】

陆羽认为，芽叶成卷状的茶叶品质要比芽叶舒展平直的好。

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第1题

[单选题] 某烘青茶叶，外形呈条索，细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似“雀舌”，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。这是（）。

A、黄山毛峰 B、庐山云雾 C、君山银针 D、洞庭碧螺春

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第2题

[单选题] 制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）。

A、芽叶幼嫩 B、芽叶已老化 C、芽叶中熟 D、芽叶已成熟

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第3题

[判断题] 凡不是由茶树上采下的芽叶制成，且用来充当茶叶的都属于假茶。

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第4题

[填空题] 白牡丹采摘初展的一芽二叶，成品茶叶色灰绿，芽叶连枝，好似枯萎的（）。

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第5题

[判断题] 高山茶的品质特征：外形条索紧结肥壮、芽叶容貌少，叶色欠油润，内质香气稍低。

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第6题

[单选题] 茶树中游离氨基酸主要是集中在（）。

A、幼嫩的芽叶 B、粗老的芽叶 C、枝干 D、根部

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第7题

[单选题] 某炒青茶叶，外形呈条索，纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽翠绿油润，清香持久，汤色浓绿清澈，滋味清鲜回甜，叶底幼嫩柔匀明亮，完整成朵，每千克干茶芽叶达十万以上，这是（）。

A、黄山毛峰 B、庐山云雾 C、君山银针 D、洞庭碧螺春

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第8题

[单选题] 某炒青茶叶，外形扁平挺直，大小长短均匀，恰似兰花之瓣，别具特色。叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为黄绿色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3cm以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑，味道清香。该茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌。这是（）。

A、大方 B、庐山云雾 C、君山银针 D、龙井

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第9题

[判断题] 制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。

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