设计餐台的插花造型时，一定要注意摆放高度不宜过高，也忌摆放稠密和造型过大，以免妨碍在座宾客的视线交流。..

第1题

A、弯腰 B、起身 C、落座 D、站起

第2题

A、插花构思 B、插花造型 C、插花原料 D、花草长短

第3题

第4题

第5题

A、A.饮料杯放在自助餐台最前端 B、B.餐台中央一般用鲜花，雕刻、烛台、水果、冰雕等饰物装饰、点缀 C、C.根据场地和就餐人数设计餐台形状 D、D.注意保持菜肴应有的热度 E、E.特色菜、甜食、水果、酒水一般单独设台

第6题

A、成本高的菜肴靠前放 B、分区摆放 C、按照客人取用习惯为顺序摆放食品 D、成本低的菜肴靠前放 E、沙司、调味品等要与相配的菜肴摆放在一起

第7题

A、对于可回收利用的食品要整理好，撤回厨房予以妥善保存 B、注意熄灭保温锅的火源 C、清理餐台时手法要迅速卫生 D、妥善保管自助餐台的装饰品 E、室外自助餐应在现场清点完所用物品后，按规定装车运回

第8题

第9题

设计餐台的插花造型时，一定要注意摆放高度不宜过高，也忌摆放稠密和造型过大，以免妨碍在座宾客的视线交流。