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【判断题】

动物油使用过少而植物油使用过多，会导致高血脂

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第1题

[] 一般来说，植物油脂比动物油脂好的原因在于（）

A、A、植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收 B、B、多吃也不致引起肥胖 C、C、植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高 D、D、植物油供给的热能比动物油高 E、E、植物油的消化率比动物油高

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第2题

[判断题] 一般植物油中不饱和脂肪酸甘油脂含量较矿物油，动物油高，因此植物油更不易自燃。

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第3题

[判断题] 动物油饱和脂肪酸比植物油高，所以要少吃动物油。

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第4题

[单选题] 正确的吃油方法是（）。

A、只吃植物油 B、植物油和动物油随便吃 C、植物油为主动物油为辅

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第5题

[单选题] 目前，使用最多的液体介质是（）。

A、人工合成油 B、矿物油 C、植物油 D、动物油

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第6题

[填空题] 植物油比动物油营养价值高的原因在于脂溶性维生素含量高、水溶性维生素含量高、（）含量高。

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第7题

[] 简述熔点与油脂结构的关系，举植物油、动物油、深海动物油各一例。

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第8题

[填空题] 植物油与动物油相比较，其中含有更多的（），因此，植物油在常温下多为液态。

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第9题

[] 船舶实施救助时需考虑恶劣天气时，使用镇浪油来减小海浪的影响；经验表明，（），最适合于镇浪。 ①植物油； ②动物油； ③鱼油船舶实施救助时需考虑恶劣天气时，使用镇浪油来减小海浪的影响；经验表明，（），最适合于镇浪。 ①植物油； ②动物油； ③鱼油

A、A.①② B、B.② C、C.②③ D、D.①②③

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