搜题

【简答题】

什么是小麦粉的成熟？

查看正确答案

更多“什么是小麦粉的成熟？”相关的问题

第1题

[简答题] 小麦粉后处理是小麦粉加工的最后阶段，这个阶段包括哪些内容？

点击查看答案

第2题

[单选题] 我国小麦粉行业标准按小麦粉湿面筋含量和筋力强弱将小麦粉分为几类：（）。

A、2个 B、3个 C、4个 D、5个

点击查看答案

第3题

[判断题] 某食品生产企业生产的小麦粉全部用于加工挂面，其生产的小麦粉应申请办理食品生产许可证。

点击查看答案

第4题

[判断题] 洗面筋仪洗涤法测小麦粉湿面筋时，称取10g小麦粉样品于洗涤皿中，加入氯化钠缓冲溶液10mL左右。

点击查看答案

第5题

[多选题] 按小麦粉的面筋性能将小麦粉分为（）粉。

A、强力 B、中力 C、薄力 D、超强力

点击查看答案

第6题

[单选题] 使用50g揉面钵测定吸收率和面团稳定时间，需要（）。

A、揉面钵的质量为50.0g B、称取的小麦粉样品质量为50.0g C、称取的小麦粉样品干基质量为50.0g D、称取相当于14%水分的小麦粉样品50.0g

点击查看答案

第7题

[单选题] GB1355-86《小麦粉》中规定特制二等小麦粉面筋质是（）%。

A、>24 B、>25 C、>26 D、>28

点击查看答案

第8题

[] 什么是小麦粉的损伤淀粉粒？

点击查看答案

第9题

[简答题] 小麦粉生产过程中容易出现的质量安全问题是什么？

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服