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【简答题】

简述原奶掺碱的检测步骤及结果判定？

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第1题

[填空题] 检测原奶亚硝酸盐时，样液与牛奶混合后，（）分钟后观察，当牛乳颜色变为微红色，判定亚硝酸盐含量为（）

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第2题

[] 用玫红酸检验掺碱时，玫红酸的PH范围为（），遇到加碱的牛乳，其颜色由（）变为（），故可借此检出掺碱乳。

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第3题

[简答题] 性能检测的主要步骤，结果如何判定？

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第4题

[简答题] 简述钢筋闪光对焊接头拉伸试验不合格结果判定及复检条件和不合格结果判定。

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第5题

[填空题] 标本试验结果计算和判定：判定试验有效后，按照试剂说明书的要求计算（）和灰区。根据标本检测值与临界值的比较结果，判定为标本检测结论为（）、或（）

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第6题

[简答题] 简述牛奶中掺焦亚硫酸钠的检测原理、药品配制、注意事项、结果判定。

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第7题

[] 质量中心采样员采取微生物样品用时（）；采样员对奶罐原奶进行温度检测用时（）；由司机对奶罐打搅拌，每罐牛奶搅拌（）下；对搅拌好的奶罐牛奶进行采样用时（）；将样品进行理化检验用时（），同时留样（）以备复检。

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第8题

[填空题] 原奶掺假判定时，根据反映后溶液颜色深浅的不同，掺假量可判为（）、（）、（）

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第9题

[] 简述热冲击实验的检测方法及判定标准。

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