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【判断题】

为客人添加咖啡时，应把咖啡杯和杯托同时拿回厨房。

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第1题

[] 服务员送上咖啡，可将咖啡杯的杯把朝向客人左手，客人用咖啡匙搅拌咖啡完毕，客人再将杯把转至右侧，端起杯子喝咖啡。（）

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第2题

[判断题] 咖啡用具必须配套使用；咖啡杯、咖啡底碟、咖啡匙、奶盅、糖盅。

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第3题

[单选题] 雕花花式咖啡用（）提供，同时需提供糖（盅）、咖啡勺。

A、饮料杯 B、咖啡杯 C、茶杯 D、酒杯

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第4题

[判断题] 喝咖啡时，在用汤匙把咖啡搅匀了以后，应把汤匙放在杯子里。

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第5题

[填空题] 饮咖啡时，一般用右手拿杯，左手托住咖啡碟。拿杯的正确方法是拇指和食指拈住杯把将杯子端起，并慢慢移向嘴边轻啜，不能（）握杯，大口吞咽，更不能俯首去就杯而饮。

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第6题

[] 浓缩咖啡是把研磨过的咖啡豆，借着高压蒸汽和热水滤冲。

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第7题

[多选题] 根据配料划分咖啡，咖啡的种类包括（）

A、黑咖啡 B、白咖啡 C、浓黑咖啡 D、浓白咖啡

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第8题

[单选题] 为头等/公务舱旅客冲泡的第一杯咖啡应是（）

A、奶糖咖啡 B、奶咖啡 C、黑咖啡 D、以上都不是

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第9题

[判断题] 黑咖啡又称“清咖啡”，指直接用咖啡豆烧制的咖啡，可加奶等。（）

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