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【判断题】

黄曲霉毒素在紫外光下可产生红色的荧光。

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第1题

[简答题] 薄层色谱法测定黄曲霉毒素B1含量时，在波长为多少的紫外光下照射产生荧光？

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第2题

[单选题] AFB1和AFB2在紫外光下可产生哪种颜色的荧光？该特性是检测粮油食品中黄曲霉毒素的重要依据（）

A、红色 B、紫色 C、黄绿色 D、蓝紫色

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第3题

[单选题] 目前，黄曲霉毒素己发现的十多种中毒性最大的是（）

A、黄曲霉毒素G1 B、黄曲霉毒素B2 C、黄曲霉毒素G2 D、黄曲霉毒素B1

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第4题

[单选题] 下列物质中属于B 族黄曲霉毒素的是（）

A、黄曲霉毒素G1 B、黄曲霉毒素B1 C、黄曲霉毒素G2 D、2-乙基G2

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第5题

[单选题] 黄曲霉毒素可由什么霉菌产生（）。

A、褚曲霉 B、烟曲霉 C、寄生曲霉 D、青霉 E、杂色曲霉

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第6题

[填空题] 黄曲霉毒素的基本结构是都有（）和香豆素，在紫外线照射下都发生（）。

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第7题

[单选题] 世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）

A、发霉的玉米 B、炸糊了的薯条 C、过了保质期的牛奶 D、海鱼和贝蛤类食品

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第8题

[单选题] 世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）。

A、发霉的玉米 B、炸糊了的薯条 C、过了保质期的牛奶 D、海鱼和贝蛤类食品

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第9题

[简答题] 如何预防黄曲霉毒素对食品的污染？花生油中的黄曲霉毒素去除的方法主要有哪些？（加工）

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