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【简答题】

何为膳食纤维？按水溶性可分为哪几类？有何生理功能？何为双歧杆菌增殖因子？有何保健功能？

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第1题

[填空题] 膳食纤维分为（）和水溶性，果胶属于水溶性膳食纤维，水溶性膳食纤维更易发挥其功效。

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第2题

[判断题] 膳食纤维分为陷溶性纤维和水溶性纤维。

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第3题

[判断题] 营养素是指食物中所含的、能维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。营养素可分为如下类别：能量；宏量营养素：蛋白质、脂类是脂肪和类脂的总称。、碳水化合物（糖类）；微量营养素人体对矿物质和维生素的每日需要量相对较少，故称为微量营养素。：矿物质（包括常量元素和微量元素）、维生素（包括脂溶性维生素和水溶性维生素）；其他膳食成分：膳食纤维、水、其他生物活性物质。

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第4题

[简答题] 何为被控过程及其数学模型，模型一般可分为哪几类，它与过程控制有何关系？

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第5题

[判断题] 膳食纤维分为可溶性和非可溶性两种。

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第6题

[多选题] 香精按溶质分可分为（）

A、水溶性香精 B、脂溶性香精 C、液态香精 D、固态香精

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第7题

[单选题] 乙基纤维素类属于下列哪一类载体？（）

A、水溶性载体 B、肠溶性载体 C、联合载体 D、难溶性载体

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第8题

[简答题] 消防水带按材质分为哪几类？按用途可分为哪几类？按直径大小可分为哪几种？每条水带长度为多少米？

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第9题

[填空题] 按香精的形态分类，分为水溶性香精、油溶性香精、（）和（）。

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