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【单选题】

烘烤清蛋糕制品之前，一定要提前（）。

A、将烤箱预热

B、了解烤箱的性能

C、了解清蛋糕的属性和性质

D、了解烤炉的温度情况

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更多“烘烤清蛋糕制品之前，一定要提前（）。”相关的问题

第1题

[判断题] 由于天使蛋糕含其它配料少，所以天使蛋糕烘烤所需的温度要比其它清蛋糕低。

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第2题

[判断题] 在相同条件下烘烤成熟时，油脂蛋糕比清蛋糕所需的温度要低，时间也要长。

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第3题

[单选题] 海绵蛋糕制品的烘烤温度和时间，与制品面糊中含糖量有关，含糖量高的蛋糕比含糖量低的蛋糕烘烤温度（　）。

A、低些 B、高些 C、相同 D、低很多

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第4题

[单选题] （）量高的清蛋糕，其烘烤温度要比其含量低的蛋糕温度低。

A、含糖 B、含水 C、含蛋 D、含乳

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第5题

[单选题] 在相同条件下烘烤成熟时，（）比清蛋糕所需的温度要低，时间也要长。

A、松质面包 B、脆皮面包 C、油脂蛋糕 D、饼干

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第6题

[单选题] 下列蛋糕中，所需的烘烤温度比其它蛋糕高，烘烤时间比其它蛋糕要短的是（）。

A、油脂蛋糕 B、天使蛋糕 C、全蛋海绵蛋糕 D、蜂蜜蛋糕

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第7题

[单选题] 用蜂蜜制作的清蛋糕比用砂糖制作的清蛋糕，所用的烘烤温度是（）。

A、低 B、高 C、相等 D、不能确定

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第8题

[] 在相同条件下烘烤成熟时，油脂蛋糕比（）所需的温度要低，时间也要长。

A、A.清蛋糕 B、B.硬质面包 C、C.木司 D、D.苏夫力

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第9题

[判断题] 海绵蛋糕制品的烘烤温度和时间，与制品面糊中的含糖量有关。

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