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【单选题】

利用碳酸氢钠（小苏打）发面，若用量过多则制品会（），并产生碱味。

A、发黄

B、发粘

C、发散

D、发松

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更多“利用碳酸氢钠（小苏打）发面，若用量过多则制品会（），并产生碱味。”相关的问题

第1题

[单选题] 遇水后能分解掉四分之三碳酸气的化学膨松剂是（）

A、碳酸氢钠 B、碳酸氢铵 C、小苏打磷酸钙发酵粉 D、小苏打酒石酸氢钾发粉

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第2题

[判断题] 婴幼儿的鹅口疮，可用1%碳酸氢钠小苏打溶液清洁口腔

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第3题

[单选题] 碳酸氢钠又称小苏打，呈弱碱性，加热至（）时才会失去全部二氧化碳。

A、190℃ B、200℃ C、210℃ D、270℃

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第4题

[单选题] 碳酸氢钠（小苏打）临床不能用于下列哪些方面（）

A、缓解酸中毒 B、配服黄胺类药 C、健胃 D、细菌性肠炎

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第5题

[] 患鹅口疮可用（）碳酸氢钠（小苏打）溶液清洁口腔。

A、A.1% B、B.2% C、C.3% D、D.5%

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第6题

[] 常用来作为食品制作过程中的膨松剂的小苏打，其化学名称为（）。

A、A.氧化钠 B、B.氢氧化钠 C、C.碳酸钠 D、D.碳酸氢钠

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第7题

[] （）对于“氢氧化钙”相当于“小苏打”对于：（）

A、A.生石灰，碳酸氢钠 B、B.氧化钙，氢氧化铝 C、C.碳酸钾，硫代硫酸钠 D、D.明矾，氢氧化钠

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第8题

[单选题] 鹅口疮的口腔治疗应为（）。

A、1％碳酸氢钠小苏打）溶液清洁口腔 B、3％过氧化氢溶液清洗口腔 C、0.1％利凡诺溶液含漱 D、0.9％氯化钠溶液清洁口腔

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第9题

[单选题] 制作奶油空心饼最好使用（）

A、碳酸氢铵 B、碳酸铵 C、醱粉 D、小苏打粉

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