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【单选题】

卷制用的（）要新鲜，味醇色好，且调过味。

A、原料

B、熟料

C、调料

D、馅料

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第1题

[单选题] （）与水土的适宜更让淮扬美食食材新鲜味醇。

A、气候 B、温度 C、环境 D、地理位置

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第2题

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第3题

[] 观察岩屑的色调和形状识别真假岩屑时，以下（）通常是新钻开地层的岩屑。

A、A.色调新鲜，形状呈园状或呈片状者 B、B.色调新鲜，圆形或块较大者 C、C.色调新鲜，形状呈多棱角状或呈片状者 D、D.色调新鲜，岩屑表面色调模糊或块较大者

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第4题

[判断题] 新鲜鱼的鱼腮色鲜红，腮盖紧闭，黏液少。

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第5题

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第6题

[多选题] 新鲜黄花鱼的感官特征是（）。

A、体表金黄色，有光泽 B、鱼鳞完整 C、腮色暗红色或者紫红 D、腮色清晰 E、肌肉坚实有弹性

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第7题

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A、薄厚 B、长短 C、大小 D、上下

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第8题

[单选题] 冲调奶粉首先要了解冲泡奶粉的三要点（）。

A、清洁、正确及新鲜 B、清洁、奶粉量及新鲜 C、清洁、水温及新鲜 D、清洁、加水量及新鲜

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第9题

[简答题] 专利制用什么方法帮助社会解决了一个外部性问题？

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