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【单选题】

加工黑、红鱼子要把鱼卵放入（）中浸泡。

A、盐水

B、冷水

C、冰水

D、牛奶

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第1题

[判断题] 加工黑、红鱼子最后要把鱼卵用网筛过滤。

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第2题

[单选题] 加工黑、红鱼子要把鱼卵与（）分离。

A、黏膜 B、肠衣 C、胎衣 D、薄膜

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第3题

[单选题] 加工黑、红鱼子要把鱼卵不断用（）。

A、盐水冲洗 B、木棍搅动 C、筛子过滤 D、用烟熏

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第4题

[判断题] 加工黑、红鱼子要先把鱼卵用网筛过滤。

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第5题

[单选题] 加工黑、红鱼子要先把鱼卵（）。

A、泡入清水 B、泡入盐水 C、泡入冰水 D、冲洗干净

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第6题

[判断题] 黑鱼子酱是用鲟鱼的鱼卵加工制成的。

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第7题

[判断题] 红鱼子酱是用鲟鱼的鱼卵加工制成的。

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第8题

[单选题] 有“黄色钻石”之称的鱼子，是（）加工干制成的。

A、红鱼子 B、黑鱼子 C、鲱鱼子 D、黄鱼子

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第9题

[单选题] 以鳇鱼或鲟鱼的卵加工干制成的鱼子为“（）”。

A、红鱼子 B、黑鱼子 C、鲱鱼子 D、黄鱼子

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