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【单选题】

下列猪哪个部位适宜制作培根（）

A、短肋

B、后臀

C、里脊

D、上脑

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[单选题] 下列哪个部位的牛肉适宜制作铁扒菜肴（）

A、外脊 B、前腿 C、硬肋 D、牛腩

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[单选题] 制作酸菜煮猪肉比较适宜的部位是（）

A、猪西排 B、带皮五花肉 C、猪里脊 D、带皮猪腿肉

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第3题

[单选题] 下列哪种原料适宜制作煎制菜肴（）

A、牛里脊肉 B、猪软肋肉 C、羊腿 D、牛腩肉

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第4题

[单选题] 下列哪种原料适宜用煎的烹调方法制作（）

A、牛胸口肉 B、猪前腿肉 C、龙虾 D、鸡胸肉

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第5题

[单选题] 下列哪个猪部位的肉质最鲜嫩（）

A、外脊 B、后臀 C、上脑 D、硬肋

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第6题

[单选题] 制作莜麦面饺子的馅心以（）最适宜。

A、猪肉馅 B、牛肉馅 C、鸡蛋馅 D、羊肉馅

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第7题

[单选题] 适宜制作铁扒类菜肴的原料有（）。

A、牛胸口 B、牛外脊 C、嫩鸡腿 D、猪排骨

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第8题

[单选题] （）是依据猪的呼吸、头颈、躯体不同部位所需适宜温度的不同而设计的。

A、猪棚 B、暖床 C、温度装置 D、呼吸装置

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第9题

[单选题] 酸菜煮猪肉应选用猪的下列哪个部位的肉制作（）

A、外脊 B、里脊 C、前腿 D、硬肋

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