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【判断题】

制面包和糕点时,对面粉的要求基本相同。

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第2题

A、面包  B、饼干  C、糕点  D、面条  

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第6题

A、糕点术语GB/T 12140  B、糕点通则GB/T  20977  C、糕点面包卫生标准GB 7099  D、预包装食品标签通则GB 7718  

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第8题

A、烤瓷合金熔点低于烤瓷熔点  B、烤瓷合金与烤瓷热膨胀系数不必严格匹配  C、两者之间在熔融应发生化学反应  D、烤瓷合金应具备较低弹性模量  E、烤瓷应采用高熔点瓷  

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