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【判断题】

对虾肉色透明，肉爽滑，味道鲜美。

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第1题

[判断题] 鱼茸面坯制作的成品，不但味道鲜美而且口感爽滑。

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第2题

[判断题] 大黄鱼肉为蒜瓣肉，肥而不腻，味道鲜美，骨刺少、为咸水鱼中的上品。

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第3题

[判断题] 刚刚宰杀的肉味道鲜美，营养价值高，这种肉品消费观念是科学的。

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第4题

[单选题] 下列选项中叙述不正确的是：用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜煨汤味道鲜美的原因是（）。

A、成年动物肉比幼小动物肉含氮物质少 B、禽类有较多柔软的结缔组织 C、禽类肉比畜类肉含氮物质多 D、禽类脂肪均匀分布于肌肉组织中

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第5题

[单选题] 下列选项中叙述不正确的是：用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜煨汤味道鲜美的原因是（）

A、成年动物肉比幼小动物肉含氮物质少 B、禽类有较多柔软的结缔组织 C、禽类肉比畜类肉含氮物质多 D、禽类脂肪均匀分布于肌肉组织中

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第6题

[单选题] 下列选项中叙述不正确的是：用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜煨汤味道鲜美的原因是（）

A、成年动物肉比幼小动物肉含氮物质少 B、禽类有较多柔软的结缔组织 C、禽类肉比畜类肉含氮物质多 D、禽类脂肪均匀分布于肌肉组织中

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第7题

[单选题] 石斑鱼肉质的特征是（）

A、肉质坚实、质地细腻 B、肉质鲜美、质地稍粗 C、肉色粉红、质地较粗 D、肉质鲜美、质地细腻

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第8题

[单选题] 下列有关食品安全的做法中，科学合理的是（）

A、在市场上购买西瓜时，专挑个大的 B、买肉时一定要看肉是否是检疫合格的 C、野外采摘的所有蘑菇味道鲜美，都是炖汤的好原料 D、长且白的豆芽是质量最好的

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第9题

[单选题] 标准的龙虾浓汤的口感是（）。

A、虾肉绵软适口 B、鲜咸适口 C、虾汤细腻，虾肉鲜嫩 D、虾汤鲜美，虾肉细腻

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