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【简答题】

煮豆浆什么时候放糖合适？

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第1题

[判断题] 豆浆必须煮熟，注意“假沸”现象。一般豆浆煮开后，再用温火煮5分钟才能食用。加工四季豆必须烧熟煮透，否则易中毒。

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第2题

[多选题] 喝豆浆要注意（）

A、煮豆浆时不要冲入鸡蛋 B、可以加牛奶煮 C、不要空着肚子喝豆浆 D、彻底将其煮熟 E、煮开锅即可

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第3题

[] 吃到很辣的食物应在嘴中放盐还是放糖？

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第4题

[单选题] 豆浆必须煮透后喝，豆浆加热出现泡沫后，要再充分（）10分钟才算好。

A、冷却 B、煮沸 C、加热 D、以上都不是

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第5题

[单选题] 糖青梅、糖杨梅、蜜枇杷和蜜樱桃等水果应采用下列哪种糖制方法制成蜜饯（）。

A、一次煮制法 B、多次煮制法 C、减压煮制法 D、蜜制

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第6题

[判断题] 由于豆浆中含有皂素等有害物质，喝时必须煮沸煮透才能食用

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第7题

[填空题] 煮豆浆时为使毒素有效破坏，应防止（）现象。

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第8题

[] 发芽的马铃薯、霉变的甘蔗、未加热煮透的豆浆等容易引起食物中毒。

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第9题

[单选题] 大豆的加工方法不同，其消化率也不同，下列选项中消化率最高的是（）。

A、炖豆腐 B、煮黄豆 C、炒豆芽 D、煮豆浆

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