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【简答题】

乳类腐败变质的优势菌是什么？

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第1题

[] （）菌是导致干制食品变质的常见菌。

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第2题

[单选题] 乳类特征性的细菌菌相变化不包括（）。

A、乳酸链球菌期 B、乳酸杆菌期 C、腐败期 D、霉变期

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第3题

[单选题] 腐败变质时出现“哈喇”味的食物是（）

A、蜂蜜 B、乳类 C、蔬菜 D、油脂

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第4题

[填空题] 制果酒和制果醋时，优势菌和杂菌是（）种间关系。

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第5题

[填空题] 在食品腐败变质过程中，起重要作用的是细菌、（）和（），尤其是细菌更占优势。

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第6题

[简答题] 简述未经消毒的鲜牛奶发生自然腐败变质时，微生物菌群的变化规律。

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第7题

[简答题] 测定压力蒸汽灭菌效果的指示菌是什么？

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第8题

[单选题] 局限性青少年牙周炎龈下非附着菌斑内，主要优势菌是（）

A、梭形菌 B、螺旋体 C、中间普氏菌 D、黏性放线茵 E、伴放线放线杆菌

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第9题

[判断题] 淋病奈瑟菌是淋病的病原菌，人类是淋病奈瑟菌的唯一宿主。

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