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【简答题】
试述果蔬糖制品常见的质量问题，原因及控制措施。
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更多“试述果蔬糖制品常见的质量问题，原因及控制措施。”相关的问题
第1题
[判断题] 根据加工处理
的
工艺特点，原理和制成
的
产品种类不同而将果品蔬菜加工分为
果蔬
罐藏品，
果蔬
汁，
果蔬
干
制品
，
果蔬
糖
制品
，
果蔬
腌
制品
，速冻
制品
，果酒和果醋，
果蔬
其他产品和综合利用。（ ）
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第2题
[判断题]
果蔬
糖
制品
加工中蔗
糖
转化可以防止
糖
制品
吸湿回潮而变质。
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第3题
[填空题] （）与
糖
一起决定着
果蔬
及
其
制品
的
风味，因此
糖
酸比对
果蔬
饮料
的
加工有重要影响。
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第4题
[简答题]
试
述
常见
的
废品形式
及
产生
原因
。
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第5题
[多选题] 根据加工原料、加工工艺、
制品
风味
的
不同特点，可将
果蔬
加工品分为（）。
A、罐
制品
B、干
制品
C、汁
制品
D、
糖
制品
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第6题
[简答题] 造成
果蔬
干
制品
表面结壳现象
的
原因
是什么？对产品
质量
有何影响？在生产中应如何防止？
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第7题
[简答题] 简
述
罐
制品
常见
的
质量
问题
及
防止措施
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第8题
[简答题]
试
述
焊点产生缺陷
的
原因
及
消除缺陷、提高焊接
质量
的
方法？
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第9题
[简答题]
试
述
关于儿童欺负发生
的
原因
的
有关理论解释
及
控制
措施。
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