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【简答题】

试解释坐标法求扩散法测定食品中的水分活度值的原理。

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第1题

[简答题] 扩散法测定食品中的水分活度的步骤？

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第2题

[判断题] 可以通过电导测定法求离子的平均活度系数。

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第3题

[单选题] 下列不属于水分活度测定的方法有（）。

A、A_W测定仪法 B、扩散法 C、溶剂萃取法 D、高锰酸钾法

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第4题

[] 试用电源等效变换法求图示电路中的电流I。

A、试用电源等效变换法求图示电路中的电流I。

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第5题

[简答题] 用结点电压法求如图所示电路中的结点电压U1和U2。

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第6题

[简答题] 试用结点法求图示电路中的结点电压UN1、UN2和电流I。

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第7题

[简答题] 用网孔电流法求如图所示电路中的i和u。

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第8题

[单选题] 下列关于水分含量和水分活度说法不正确的是（）。

A、水分含量和水分活度是两种不同的概念 B、水分活度表示食品中水分存在的状态 C、水分活度的大小对食品的色、香、味、质构以及食品的稳定性都有着重要的影响 D、同一种食品，水分含量越高，水分活度一定越高

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第9题

[简答题] 已知一组三相不对称正弦量，试叙述应用对称分量作图法求零序分量、正序分量和负序分量的方法。

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