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【单项选择题】

调整甜面包配方时，若增加蛋的使用量，得酌量减少原配方的（）。

A、A.水

B、B.糖

C、C.油

D、D.面粉

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第1题

[单选题] 在实验室试拌时若混凝土拌和物的坍落度低于设计要求可以采用（）方法进行调整。

A、保持水泥用量不变增加拌和用水量 B、保持用水量不变增加水泥用量 C、保持水灰比不变增加水泥浆用量 D、保持砂率不变增加集料用量

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第2题

[多选题] 食物低盐的方法（）

A、利用酸、甜、辣、麻等其它佐料来调味、减少盐用量。 B、烹饪时后放食盐，增加咸味感但不增加盐用量。 C、少用含盐高的佐料。 D、可以制成腌制品。

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第3题

[判断题] 设计蛋用鸡饲料配方时增加含钙饲料比例是必要的。

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第4题

[] 奶油胶冻中结力的使用量，应按照制品的原料配方使用，不可随意改变。（）

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第5题

[单选题] 当混凝土拌合物粘聚性不好时，应采用的调整方法为（）

A、水灰比不变，减少水泥浆用量 B、适当增大砂率 C、砂率不变，增加骨料用量 D、增加水泥用量

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第6题

[判断题] 测土配方施肥能减少化肥的使用量。（）

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第7题

[判断题] 为了减少鲜蛋的外来微生物污染，放置鲜蛋时，应将蛋的小头向下放置。（）

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第8题

[多选题] 石油消耗一半时（）。

A、石油使用量继续增加 B、人类将不再使用石油 C、石油使用率达到峰值 D、石油使用量开始减少

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第9题

[判断题] 典型的乳液聚合，配方中使用的乳化剂用量要大于其临界胶束浓度。

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