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【判断题】

刺黄瓜瓤小，籽少，质地脆嫩，味清香，品质好。

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第1题

[单选题] （）瓜子小，瓤小，质地脆嫩，味清香，品质好。

A、刺黄瓜 B、秋黄瓜 C、夏黄瓜 D、鞭黄瓜

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第2题

[单选题] 刺黄瓜的特点是（），质地脆嫩，味清香，品质好。

A、瓜子少，瓤大 B、瓜子多，瓤小 C、瓜子少，瓤小 D、瓜子多，瓤大

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第3题

[单选题] 黄瓜按果实形状可分为四类，肉质脆嫩，味清香，品质最好的是（）

A、刺黄瓜 B、鞭黄瓜 C、短黄瓜 D、小黄瓜

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第4题

[单选题] 本芹根大，叶柄细长（）

A、质地脆嫩，香味足 B、纤维粗，香味足 C、质地脆嫩，香味淡 D、纤维粗，香味淡

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第5题

[单选题] 洋芹根小，叶柄宽大，（）

A、质地脆嫩，香味足 B、纤维粗，香味足 C、质地脆嫩，香味淡 D、纤维粗，香味淡

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第6题

[单选题] 芦笋的品质以（），色白，尖端紧密，无空心，无开裂，无泥沙者为佳。

A、嫩茎肥大 B、鲜嫩条整 C、质地脆嫩 D、肉厚质嫩

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第7题

[判断题] 洋芹叶柄宽肥，质地脆嫩，香味淡。

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第8题

[判断题] 本芹叶柄宽肥，质地脆嫩，香味淡。

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第9题

[判断题] 实心芹菜根小、叶柄宽，香味较淡，纤维较细少，质地脆嫩，一般多作炒、拌用。

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