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【名词解释】

解冻文学

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第1题

[单选题] 肖洛霍夫的《一个人的遭遇》极大地影响了苏联俄罗斯文学，并与其他作品一起引发了新的文学运动。史称（）

A、解冻文学 B、回归文学 C、白银时代文学 D、无冲突文学

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第2题

[单选题] （）的小说《解冻》在苏联引发了“解冻文学思潮”。

A、帕斯捷尔纳克 B、爱伦堡 C、索尔仁尼琴 D、肖洛霍夫

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第3题

[多选题] 切忌在室温下解冻食品，正确的解冻方法有（）。

A、热水解冻 B、冷藏解冻 C、微波炉解冻 D、红外线烤箱解冻

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第4题

[多选题] 冷冻食品按产品特性分类解冻，解冻方法有（）

A、低温解冻法 B、流动水解冻法 C、高温解冻法 D、其他解冻法

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第5题

[多选题] 安全的食品原料解冻方法包括（）

A、冷藏解冻 B、流水解冻 C、烹饪解冻 D、室温解冻

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第6题

[多选题] 常用的外部加热解冻的方法有（）。

A、空气解冻 B、水解冻 C、真空解冻 D、接触解冻

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第7题

[单选题] 在下列解冻方法中，效果最好的是（）。

A、空气解冻 B、真空解冻 C、蒸汽解冻 D、盐水解冻

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第8题

[单选题] 肉类解冻效果较好的方法是（）

A、微波解冻 B、水泡解冻 C、空气解冻 D、水冲解冻

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第9题

[单选题] 以下哪一项不属于食品安全解冻方法（）

A、冷藏解冻 B、流水解冻 C、烹饪解冻 D、室温解冻

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