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【判断题】

醛式葡萄糖变成环状后无还原性。

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第1题

[判断题] 因为蔗糖是葡萄糖和果糖组成的双糖，故具有还原性

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第2题

[判断题] 麦芽糖和乳糖有还原性，是因为它们都能水解成葡萄糖。

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第3题

[单选题] 下列物质中，能水解且具有还原性的糖是（）。

A、淀粉 B、乳糖 C、葡萄糖 D、蔗糖

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第4题

[单选题] 下列有关葡萄糖的叙述，哪个是错的？（）

A、显示还原性 B、在强酸中脱水形成5-羟甲基糠醛 C、莫利希（Molisch）试验阴性 D、与苯肼反应生成脎 E、新配制的葡萄糖水溶液其比旋光度随时间而改变

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第5题

[判断题] β-甲基葡萄糖苷无还原性，也不产生变旋现象。

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第6题

[单选题] 糖酵解的代谢过程不包括以下哪些阶段：（）

A、葡萄糖转变成3-磷酸甘油醛 B、葡萄糖转变成6-磷酸葡萄糖 C、3-磷酸甘油醛转变成丙酮酸 D、丙酮酸还原为乳酸

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第7题

[单选题] （）测定是糖类定量的基础。

A、还原糖 B、非还原糖 C、淀粉 D、葡萄糖

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第8题

[] 某样品经水解后，其还原糖含量（以葡萄糖计）为20.0%，若换算为淀粉，则其含量为（）若换算为蔗糖，则其含量为（）。

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第9题

[判断题] HMP途径是以分解磷酸葡萄糖为底物产生ATP和还原力。

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