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【填空题】

某样品经水解后,其还原糖含量(以葡萄糖计)为20.0%,若换算为淀粉,则其含量为()若换算为蔗糖,则其含量为()。

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第2题

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第6题

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第7题

A、调节pH值  B、促进变旋平衡  C、促使葡萄溶解  D、防止葡萄水解  

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第8题

A、葡萄转变成3-磷酸甘油醛  B、葡萄转变成6-磷酸葡萄  C、3-磷酸甘油醛转变成丙酮酸  D、丙酮酸还原为乳酸  

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第9题

A、还原  B、非还原  C、淀粉  D、葡萄  

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