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【单选题】

下列具有抗癌作用的蔬菜是（）

A、莴苣

B、竹笋

C、茭白

D、蕨菜

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第1题

[单选题] 下列各种蔬菜中，具有抗癌作用的是（）。

A、大白菜 B、菠菜 C、甘蓝 D、芹菜

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第2题

[简答题] 试举出三种（各分属一类植物化学物）具有抗癌作用的植物化学物。

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第3题

[多选题] 下面有关植物化学物的正确说法是( )

A、植物化学物是植物的初级代谢产物 B、植物化学物属于非营养素 C、植物化学物对健康具有有害和有益的双重作用 D、植物化学物具有抗癌作用

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第4题

[单选题] 关于蔬菜及水果类的营养特点，下列说法不正确的是（）

A、水果未成熟时，碳水化合物多以淀粉为主 B、水果中含有的有机酸对维生素C的稳定性具有保护作用 C、蛋白质和脂类含量很低 D、绿叶蔬菜的有机酸成分具有超强抗氧化作用

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第5题

[单选题] 下列抗痛风药物中具有抗癌作用的是（）

A、秋水仙碱 B、阿司匹林 C、别嘌醇 D、丙磺舒 E、对乙酰氨基酚

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第6题

[] 蔬菜腌渍品是利用食盐进行防腐保藏作用制成的果蔬制品。蔬菜腌渍的原理是（）。

A、A.强的渗透压使微生物脱水 B、B.降低产品的水分活度而抑菌 C、C.具有抗氧化作用 D、D.微生物的发酵作用

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第7题

[多选题] 下列是大蒜的作用的有（）

A、杀菌 B、抗癌 C、调味 D、降血压

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第8题

[多选题] 下面有关植物化学物的正确说法是（）。

A、植物化学物是植物的初级代谢产物 B、植物化学物属于非营养素 C、植物化学物对健康具有有害和有益的双重作用 D、植物化学物具有抗癌作用 E、维生素A原也是植物化学物的一种

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第9题

[单选题] 下列选项对维生素C的生理功能叙述中不正确的是（）

A、活性很强的还原物质 B、可降低胆固醇和毛细血管的脆性 C、具有抗癌作用 D、促进糖类的代谢

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