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【单选题】

发芽马铃薯中主要致毒成分有（）。

A、茄碱

B、秋水仙碱

C、皂甙

D、有毒蛋白

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第1题

[判断题] 发芽马铃薯有毒成分是龙葵碱。

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第2题

[判断题] 选购马铃薯应与皮薄、体大、表面光滑、芽眼浅，肉质细密者为佳；勿选择青皮、发芽的马铃薯。

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第3题

[单选题] 发芽马铃薯中有毒成分是（）

A、皂素 B、氰甙 C、皂苷 D、龙葵素

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第4题

[单选题] 龙葵素产生在（）。

A、曼陀罗 B、发芽的马铃薯 C、毒蘑菇 D、腐烂的蔬菜

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第5题

[单选题] 因食品受到污染引起的食物中毒是（）

A、河豚鱼中毒 B、肉毒中毒 C、毒蕈中毒 D、发芽马铃薯中毒

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第6题

[单选题] 发芽马铃薯有毒成分是（）。

A、皂素 B、氰甘类 C、龙葵碱 D、秋水仙碱

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第7题

[单选题] 下列中毒中由食品污染引起的食物中毒是（）。

A、河豚鱼中毒 B、木薯中毒 C、毒蕈中毒 D、肉毒中毒 E、发芽马铃薯中毒

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第8题

[单选题] 关于土豆中的马铃薯毒，下列说法错误的是（）。

A、土豆芽含量较高 B、霉变的部位含量较高 C、在醋中加热可以破坏马铃薯毒素 D、累计摄入40克土豆芽就有可能致病

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第9题

[] 下列措施可以预防发芽马铃薯中毒：（）

A、A.马铃薯储藏在干燥阴凉处 B、B.烹调时加苏打 C、C.烹调时加醋 D、D.食用前去皮 E、E.采用高温油炸的烹调方法制作马铃薯菜肴

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