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【单选题】

使用分光光度法测定食品亚硝酸盐含量的方法称为（）

A、盐酸副玫瑰苯胺比色法

B、盐酸萘乙酸比色法

C、格里斯比色法

D、双硫腙比色法

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更多“使用分光光度法测定食品亚硝酸盐含量的方法称为（）”相关的问题

第1题

[填空题] 亚硝酸盐氮（NO2－-N）是氮循环的（）。在氧和微生物的作用下，可（）成硝酸盐；在缺氧条件下也可（）为氨。水中亚硝酸盐氮常用的测定方法：N-（1-萘基）-乙二胺分光光度法；离子色谱法；气相分子吸收光谱法。

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第2题

[单选题] （）是食品中亚硝酸盐含量测定所使用的仪器。

A、分光光度计 B、酸度计 C、水浴锅

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第3题

[单选题] 《中国药典》2005年版规定，磺胺甲噁唑含量测定的方法是（）

A、分光光度法 B、双波长分光光度法 C、亚硝酸钠滴定法 D、非水溶液滴定法

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第4题

[填空题] 测定牛奶是否掺入亚硝酸盐时，取2ml乳样，加1ml显色剂，混匀。当牛乳颜色变为（），判定亚硝酸盐含量为微量；牛乳颜色变为（），判定亚硝酸盐含量为中量；牛乳颜色变为（），判定亚硝酸盐含量为大量。

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第5题

[填空题] 肉制品中加入的亚硝酸盐产生的亚硝基与（）反应，生成色泽鲜红的、（），使肉制品有美观的颜色。同时亚硝酸盐也是一种（），可抑制微生物的增殖。由于蛋白质代谢产物中的仲胺基与亚硝酸反应能够生成具有很强毒性和致癌性的（），因此，亚硝酸盐的使用量及在制品中的残留量均应按标准执行。亚硝酸盐的测定方法主要是（），此外可与荧光胺偶合，测定其荧光吸收强度，或衍生后用气相色谱法测定。

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第6题

[多选题] 维生素E的含量测定方法有（）。

A、亚硝酸钠滴定法 B、GC法 C、HPLC法 D、荧光分光光度法 E、汞量法

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第7题

[单选题] 镉柱法测定乳品中硝酸盐含量时，为了方便起见，将硝酸盐标准液以亚硝酸盐表示，计算为硝酸盐时乘以的换算系数为（）。

A、1.232 B、1.322 C、1.223 D、1.332

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第8题

[单选题] 关于发酵过程产物检验的说法，正确的是（）。

A、果汁发酵是否产生酒精，可用NaOH来检验 B、检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定 C、泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定 D、测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法

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第9题

[多选题] 对乙酰氨基酚可以采用的含量测定方法是（）。

A、亚硝酸钠滴定法 B、双相滴定法 C、两步滴定法 D、紫外分光光度法 E、铈量法

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