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【判断题】

大米分籼米、糯米、香米和糠米。

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第1题
[单选题] 大米可以分为三大种：籼米、糯米和（）

A、黑米  B、香米  C、粳米  D、江米  

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第2题
[单选题] 大米的品种很多，常见的有（）、籼米、黑米、糯米。

A、香米  B、猫牙米  C、丝苗米  D、粳米  

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第3题
[单选题] 我国的大米中以（）产量为最多，四川、湖南、广东等省为主产区。

A、糯米  B、粳米  C、香米  D、籼米  

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第4题
[判断题] 大米分为籼米、粳米、糯米三种其中糯米黏性大出饭率低。

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第5题
[单选题] （）白色不透明，淀粉全是芝链淀粉。

A、糯米  B、粳米  C、香米  D、籼米  

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第6题
[单选题] （）粒形短圆，色泽蜡白，透明或半透明。

A、糯米  B、粳米  C、香米  D、籼米  

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第7题
[判断题] 常用的大米有糯米、粳米、籼米。

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第8题
[单选题] 米质较疏松、硬度小，加工时易破碎、粘性小，吃水率高，涨性大，出饭率高的米是（）。

A、糯米  B、粳米  C、香米  D、籼米  

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第9题
[单选题] 面点中使用米粉，按原料可分为，籼米粉，粳米粉，糯米粉和（）米粉四类。

A、大米  B、小米  C、玉米  D、混合  

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