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【判断题】

常用的大米有糯米、粳米、籼米。

[]

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第1题

[判断题] 大米分为籼米、粳米、糯米三种其中糯米黏性大出饭率低。

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第2题

[单选题] 大米可以分为三大种：籼米、糯米和（）

A、黑米 B、香米 C、粳米 D、江米

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第3题

[单选题] 大米的品种很多，常见的有（）、籼米、黑米、糯米。

A、香米 B、猫牙米 C、丝苗米 D、粳米

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第4题

[单选题] 我国的大米中以（）产量为最多，四川、湖南、广东等省为主产区。

A、糯米 B、粳米 C、香米 D、籼米

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第5题

[] 松质糕类糕坯的主要原料是（）

A、A.糯米粉和粳米粉 B、B.糯米粉和籼米粉 C、C.糯米粉和小米粉 D、D.粳米粉和籼米粉

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第6题

[单选题] 面点中使用米粉，按原料可分为，籼米粉，粳米粉，糯米粉和（）米粉四类。

A、大米 B、小米 C、玉米 D、混合

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第7题

[单选题] 面点中使用的米粉，按原料可分为：籼米粉、粳米粉、糯米粉和（）米粉四类。

A、大米 B、小米 C、玉米 D、混合

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第8题

[单选题] 用于发酵的米粉是（）

A、糯米粉 B、粳米粉 C、籼米粉 D、白糯米

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第9题

[判断题] 面点中使用的米粉，按原料可分为：籼米粉、粳米粉、糯米粉和混合米粉四类。

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