【判断题】
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第4题
A、菜单内容在一定程度上决定着采购的规模、方式和要求 B、菜单内容决定了餐饮企业雇佣人员的情况 C、菜单内容一经确定，也就决定了餐饮企业食品成本的高低 D、菜单本身的制作也需要一定成本费用
第5题
A、一是指工程投资费用管理；二是指工程成本费用管理 B、工程投资费用管理是从投资者的角度对工程投资的计划、组织、协调和控制 C、工程成本管理是指从市场各主体角度对工程成本的计划、优化、控制与监督 D、工程成本管理是指承包方对工程成本的计划、优化、控制与监督
