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【单选题】

糖制品浓缩终点的温度达到了104～105℃，如果保存7天不变质的话，是否还用装瓶杀菌？（）

A、必须杀菌

B、不用杀菌

C、可以进行低温杀菌

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第1题

[] 预浓缩器出口温度达到（）开始报警（）会事故停车。

A、A.500℃；450℃ B、B.105℃；100℃ C、C.450℃；500℃ D、D.100℃；105℃

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第2题

[单选题] 再生器料位LI104与LI105指示值不同是由于（）。

A、LI105的量程比LI104小 B、LI104的下测点较LI105下测点低 C、LI105上测点较LI104上测点高 D、LI104的下测点较LI105下测点高

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第3题

[单选题] 创酷发动机的最大功率达到了（）Kw/rpm。

A、103/4900-6000 B、105/4900-6000 C、104/4500-6000 D、103/4500-6000

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第4题

[填空题] 已知温度T时，纯液体A和B的饱和蒸气压分别为1.2×105Pa和6.0×104Pa，设A，B形成理想溶液。当达到气—平衡时，A在气相中的摩尔分数为2/3，则液相中A的摩尔分数为（）

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第5题

[判断题] 糖在低浓度时不能抑制微生物的生长活动，故传统的糖制品要达到较长的储藏期，一般要求糖的浓度在50%以上。（）

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第6题

[简答题] 1毫米水柱=（　）Pa1巴=（　）PaA.81C、105D、104

A、A.81
C、105
D、104

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第7题

[单选题] 1940年8月20日－1941年1月24日，八路军总部在华北发动了一次大规模对日军的进攻。陆续参战的部队达到（）个团、20余万人，史称“百团大战”。

A、103 B、104 C、105 D、106

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第8题

[填空题] 食品工业中蒸发（evaporation）主要用于浓缩，使食品液体成为浓缩液，浓缩的目的是：除去大量（）便于包装、运输；提高制品浓度，增加制品的保藏性；作为干燥脱水的预处理，作为结晶的预处理。

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第9题

[单选题] 将绝缘体与大地之间保持（）Ω的电阻，以消除绝缘体上的静电电荷。

A、103-104 B、104-105 C、105-106 D、106-109

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