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【单选题】

成菜不仅鲜香，而且不易变质的食用菌是（）

A、猴头菌

B、口蘑

C、竹荪

D、羊肚菌

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第1题

[] 按照子实体发育所需温度不同，可将食用菌分为低温型食用菌（）、（）和广温型食用菌。

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第2题

[] 子实体是食用菌的繁殖器官，菌丝体是食用菌的营养器官。

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第3题

[单选题] 盐溃保存食用菌主要利用的原理是（）

A、增加食用菌的水分 B、增加渗透压 C、提髙水的流动性 D、改善食用菌的品质

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第4题

[填空题] 常见的厌光型食用菌有（）等，常见的喜光型食用菌有（）和木耳等。

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第5题

[填空题] 按照栽培食用菌所需培养料碳源的不同，可将食用菌分为（）型和（）型两类。

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第6题

[填空题] 食用菌隶属于菌物界真菌门中的（）和（）。其中大约有90％的食用菌隶属于（），10％隶属于（）。

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第7题

[判断题] 蔬菜中硝酸盐由强到弱的排列是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。其规律是根、茎、叶（即营养体）的污染程度远远高于花、果、种子（即生殖体）。从减轻硝酸盐危害的角度分析，我们尽可能多吃瓜、果、豆和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。

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第8题

[] 盐渍保存食用菌主要利用的原理是（）

A、A.增加食用菌的水分 B、B.增加渗透压 C、C.提高水的流动性 D、D.改善食用的品质

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第9题

[判断题] 食用菌是指可供食用的大型真菌的子实体。

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