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【多选题】

非食用性原料主要指（）

A、工业原料

B、污秽不洁、腐烂变质的原料

C、有毒、有害的物质

D、未经检疫合格的病死、毒死或死因不明的动、植物

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第1题

[判断题] 装饰物要使用可食性的原料不能用非食用性原料作为装饰物。

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第2题

[] 企业不得使用非食用性原料生产食品。

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第3题

[] 烹调原料的可口性是指烹调原料的（），它是影响烹调原料食用价值高低的第三个方面因素。

A、A.加工与处理 B、B.销售与服务 C、C.口感与口味 D、D.价格与高低

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第4题

[判断题] 不得使用乳或乳制品以外的动物性蛋白质或其他非食用原料制成的产品作为生产原料。

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第5题

[] 非食用原料不能存储在食品库房内。（）

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第6题

[] 烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、营养性、（）三个方面。

A、A.价格性 B、B.季节性 C、C.适口性 D、D.地区性

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第7题

[单选题] 非食用油料是指制取的油脂有异味或有毒素不宜供人食用而只适宜工业用途的油料，下列油料中不属于非食用油料的是（）。

A、桐籽 B、乌桕籽 C、玉米胚 D、蓖麻籽

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第8题

[判断题] 后熟是指果树原料从食用成熟度向采收成熟度转变的过程。

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第9题

[] 畜兽制品指畜受累的（）、（）为原料，经各种加工方法制成的可供食用的制品。

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