A、咸辣
B、干辣
C、清淡
D、软烂
A、柔韧 B、甜脆 C、焦嫩 D、香脆
A、表皮较干，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味 B、表皮色泽稍暗，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味 C、表皮色泽光亮，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味 D、表皮色泽稍暗，肉质鲜嫩、清脆，有清香味
A、干炸 B、甜辣 C、偏咸 D、松软
A、体型较小，腥膻味轻 B、血污教少的动物性原料 C、叶菜类 D、体型较小，质鲜嫩或脆嫩，需要保持色泽鲜艳的植物性原料
A、色泽鲜艳 B、色泽红褐 C、色泽金黄 D、色泽红亮
A、东方 B、西方 C、北方 D、南方
A、浅色 B、透明色 C、色泽鲜艳 D、鲜艳度低
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