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【填空题】

控制微生物生长的物理方法主要有：温度、（）、超声波等。

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第1题

[填空题] 控制微生物的物理方法有混凝沉淀法、（）、改变水质和改变微生物适宜生长的环境条件等。

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第2题

[判断题] 控制微生物的方法主要有物理法、化学药剂法和生物处理法。

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第3题

[] 食品保藏的基本原理是抑制微生物的生长繁殖及控制食品中酶的活性，对微生物和酶控制的方法有哪些？

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第4题

[判断题] 微生物按其生长的不同可分为嗜冷嗜热嗜温微生物，其中嗜温微生物最适合生长温度为50－55度

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第5题

[简答题] 为什么微生物在冰点温度下不能生长？冷冻对微生物活性是否有影响？

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第6题

[多选题] 商品防霉需要注意仓库温度的控制，下列说法正确的是（）。

A、提高仓库温度可以利用日光曝晒 B、仓库温度越高越好 C、仓库温度越低越好 D、仓库温度控制应该避开霉菌微生物的适宜生长温度 E、高温和低温都会对霉菌微生物生长产生明显影响

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第7题

[填空题] 嗜温型微生物可分为室温和体温两种，前一种微生物的最适生长温度为（）左右，后者最适生长温度在37~40℃左右。

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第8题

[判断题] 由自然界筛选特定微生物的方法和通过物理、化学方法进行人工诱变生产新微生物的方法有可能被授予专利权。

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第9题

[] 微生物的营养物质有哪几类？它们对微生物的生长繁殖主要起什么作用？

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