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【判断题】

餐饮服务提供者应当定期对加工制作和经营食品的质量安全状况进行自查。

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第6题

A、经营许可情况  B、从业人员健康证明、品安全知识培训建立档案情况  C、餐饮加工制作、销售、服务过程的品安全情况  D、餐具、饮具、品用工具及盛放直接入口品的容器的清洗、消毒保洁情况  

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第7题

A、加工制作环境  B、冷菜制作  C、餐用具清洗消毒  D、品留样  

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