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【判断题】

变性蛋白质的特点是溶解度增加，黏度下降，并丧失原有的生物学活性。

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第1题

[单选题] 下列哪条对蛋白质变性的描述是正确的：（）

A、蛋白质变性后溶解度增加 B、蛋白质变性后不易被蛋白酶水解 C、蛋白质变性后理化性质不变 D、蛋白质变性后丧失原有的生物活性

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第2题

[单选题] 变性蛋白质和天然蛋白质的最主要区别是（）

A、易被蛋白酶水解 B、溶解度降低 C、黏度增加 D、颜色反应增强 E、原有生物活性丧失

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第3题

[单选题] 蛋白质变性后特点包括（）。

A、溶解度增加 B、粘度降低 C、生物学活性增加 D、易被蛋白酶分解

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第4题

[判断题] 蛋白质变性后溶解度降低，主要是因为电荷被中和及水膜被去除所引起的。

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第5题

[判断题] 蛋白质变性后溶解度降低，主要是因为电荷被中和及水膜被去除所引起的。

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第6题

[多选题] 蛋白质达到等电点时，蛋白质分子会出现以下哪些状态？（）

A、表面净电荷为零 B、稳定性增加 C、溶解度最小 D、溶解度最大

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第7题

[] 在等电点时，有关蛋白质的叙述正确的有（）。

A、A.蛋白质呈电中性 B、B.蛋白质的溶解度最大 C、C.蛋白质的渗透压最小 D、D.蛋白质的黏度最小

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第8题

[单选题] 当蛋白质处于等电点时，（）。

A、溶解度最大 B、溶解度最小 C、和溶解度无关 D、不同蛋白质情况不同

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第9题

[单选题] 蛋白质变性后的主要表现为（）。

A、分子量变小 B、一级结构发生变化 C、溶解度降低 D、溶解度增大 E、不易被蛋白酶降解

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