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【多选题】

甜炼乳浓缩过程出现的真空度过低的原因可能是（）

A、泄漏

B、冷却水量不足

C、水温过高

D、真空泵故障

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第1题

[单选题] 下列哪个因素会导致升膜式真空蒸发浓缩设备在浓缩过程中产生“干壁”现象。（）

A、料液黏度太小 B、传热温度差过高 C、气流速度过低 D、蒸发浓缩倍数不高

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第2题

[判断题] 蒸发真空度低的原因有可能是真空泵故障。

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第3题

[单选题] 在甜炼乳的微生物指标中，特级甜炼乳的细菌总数不得超过（）个/g。

A、15000 B、20000 C、25000 D、30000

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第4题

[单选题] 在甜炼乳的微生物指标中，二级甜炼乳的细菌总数不得超过（）个/g。

A、15000 B、20000 C、25000 D、50000

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第5题

[单选题] 在甜炼乳的微生物指标中，一级甜炼乳的大肠菌群（近似数）不得超过（）个/100g。

A、70 B、80 C、90 D、100

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第6题

[多选题] 系统真空度低的原因有（）

A、系统泄漏 B、真空管路，冷凝器堵塞 C、真空泵故障

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第7题

[简答题] 蒸汽喷射泵产生的真空度低的原因和处理方法有哪些？

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第8题

[简答题] 真空低的原因有哪些？

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第9题

[] 转鼓过滤机真空度低的原因及处理方法有哪些？

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