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【判断题】

利用某种微生物制成菌苗或疫苗为人类预防疾病。

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第1题

[填空题] 国内将细菌制作的生物制品的人工主动免疫生物制品称为菌苗，将（）、（）等微生物制成的生物制品称为狭义的疫苗，现在国际上一般将细菌性制剂、病毒性制剂以及类毒素统称为疫苗。

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第2题

[多选题] 食品微生物学研究的内容（）

A、与食品有关的微生物的活动规律 B、利用有益微生物为人类制造食品 C、防止有害微生物对食品的危害 D、检测食品中微生物的方法 E、微生物的形态结构特征、营养与代谢、生长繁殖规律等

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第3题

[单选题] 被世人称为“微生物之父”的路易斯？巴斯德制成了预防狂犬病的疫苗，你知道他是哪国人吗？（）

A、美国 B、英国 C、法国

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第4题

[多选题] 蜜饯类产品是利用高糖进行防腐保藏作用制成的果蔬糖制品。高浓度的糖液具有防腐作用是因为（）。

A、强的渗透压使微生物脱水 B、微生物的发酵作用 C、降低产品的水分活度而抑菌 D、具有抗氧化作用

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第5题

[填空题] 利用和改善有益微生物，控制或改造有害微生物是微生物学的根本（）

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第6题

[单选题] 最早为人类所利用的微生物是什么？（）

A、霉菌 B、放线菌 C、酵母菌 D、噬菌体

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第7题

[单选题] 能够引起人类或者动物疾病，但一般情况下对人、动物或者环境不构成严重危害，传播风险有限，实验室感染后很少引起严重疾病，并且具备有效治疗和预防措施的微生物属于（）

A、第一类病原微生物 B、第二类病原微生物 C、第三类病原微生物 D、第四类病原微生物

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第8题

[单选题] 宿主的天然抵抗力是（）

A、经遗传而获得 B、感染病原微生物而获得 C、接种菌苗或疫苗而获得 D、母体的抗体（IgC）通过胎盘给婴儿而获得 E、给宿主转输致敏巴细胞而获得

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第9题

[填空题] 疫苗是指为了预防、控制传染病的发生、流行，用于人体（）接种的疫苗类预防性生物制品。

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