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【判断题】

冷水锅焯水适用于腥膻异味较重、血污较多的动物性原料。

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第1题

A、体型小,腥膻味轻  B、血污教少的动物性原料  C、叶菜类  D、体型小,质鲜嫩或脆嫩,需要保持色泽鲜艳的植物性原料  

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第2题

A、油发  B、热发  C、发  D、温发  

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第4题

A、元器件数量少的小型电路  B、元器件数量多的小型电路  C、元器件数量多的大型电路  D、元器件数量少的大型电路  

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第5题

A、  B、温  C、开  D、碱  

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第6题

A、A.异味重  B、B.颜色多  C、C.香味淡  D、D.香味浓  

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第7题

A、耗用资金少、用量多的材料  B、耗用资金少、品种多的材料  C、耗用资金多、用量多的材料  D、品种多、用量少的材料  

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