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【判断题】

食品出锅后应立即吃掉，夏秋季节在室温下存放不超过6小时。

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第1题

[] 食品出锅后应立即吃掉，夏秋季节在室温下存放不应超过（）。

A、A、1小时 B、B、2小时 C、C、4小时 D、D、6小时

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第2题

[单选题] 夏季肉制品出锅后（）内不食用必须回锅加热。

A、4小时 B、12小时 C、24小时 D、2小时

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第3题

[单选题] 制作宫保鸡丁放入炸制酥脆花生米的最佳时机是（）。

A、加热中 B、出锅时 C、出锅后 D、加热前

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第4题

[单选题] 夏秋季的菜肴在室温下不应超过（）小时。

A、2 B、3 C、4 D、5

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第5题

[] 在严寒季节，发动机熄火后应立即放掉冷却水，以防止水结冻使水套开裂。

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第6题

[判断题] 摇枕裂纹焊后应热处理（可立即覆盖石棉毡保温缓冷到室温。

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第7题

[单选题] 在严寒季节对设备进行水压试验时，应保持室温在（）环境下进行，且试验完毕后立即将水放掉。

A、10°C以上 B、15°C以上 C、20°C以上 D、30°C以上

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第8题

[判断题] 裂解炉汽包干锅后应迅速注水。

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第9题

[单选题] 夏季（）出锅后24小时内不食用必须回锅加热。

A、面食 B、肉制品 C、凉拌菜 D、烤制的点心

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