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【判断题】

飞机上冲泡咖啡的正确方法是：将咖啡、伴侣及糖一齐放入加水壶中，加入9成满的开水即可。

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第1题

[单选题] 咖啡与水的比例1：17.5相当于下列哪项？（）

A、93℃/199℉的水，每升冲泡55克的咖啡粉 B、93℃/199℉的水，每升冲泡50克的咖啡粉 C、93℃/199℉的水，每升冲泡17.5克的咖啡粉 D、以上都不是

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第2题

[判断题] 咖啡冲泡的时间越短，研磨刻度应越细，细磨的咖啡比粗磨的咖啡味道更浓厚。

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第3题

[单选题] 市售雀巢咖啡礼盒，将咖啡与咖啡伴侣放在一个包装盒内销售，从包装技法的角度看，这属于（）。

A、礼盒包装 B、集合包装 C、贴体包装 D、相关包装

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第4题

[单选题] 为头等/公务舱旅客冲泡的第一杯咖啡应是（）

A、奶糖咖啡 B、奶咖啡 C、黑咖啡 D、以上都不是

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第5题

[单选题] 下列哪一项不会使咖啡的需求曲线右移（）。

A、袋泡茶价格上升 B、咖啡伴侣价格下降 C、咖啡价格下降 D、消费者收入增加

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第6题

[多选题] 冲煮咖啡的方法有（）

A、滤纸式冲泡法 B、滤布式冲泡法 C、法式滤壶冲泡法 D、虹吸式冲煮法

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第7题

[填空题] 饮咖啡时，一般用右手拿杯，左手托住咖啡碟。拿杯的正确方法是拇指和食指拈住杯把将杯子端起，并慢慢移向嘴边轻啜，不能（）握杯，大口吞咽，更不能俯首去就杯而饮。

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第8题

[单选题] 以下有关咖啡的话哪一句是错误的：（）。

A、咖啡质量的好坏与咖啡的品种有关 B、与冲煮的方法有密切关系。 C、一磅咖啡冲五十杯就是适中浓度的咖啡。 D、我国云南省、海南省所产咖啡豆的质量不比世界名咖啡逊色

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第9题

[判断题] 酸度是咖啡豆品质的一个重要特征，现今世界上饮用咖啡近90%为非酸性咖啡。（）

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