搜题

【判断题】

牛乳中有两种酸度：外表酸度和真实酸度。牛乳的总酸度为外表酸度与真实酸度之和。

查看正确答案

更多“牛乳中有两种酸度：外表酸度和真实酸度。牛乳的总酸度为外表酸度与真实酸度之和。”相关的问题

第1题

[填空题] 牛乳的酸度是反映牛乳（）和（）的重要指标，牛乳的酸度分为（）和（），（）主要来源于牛乳中的（）、（）、（），（）酸度来源于牛乳中（）、（）

点击查看答案

第2题

[判断题] 习惯上把含酸量在0.20％以下的牛乳列为新鲜牛乳，而0.20％以上的列为不新鲜牛乳。牛乳酸度有两种表示方法。

点击查看答案

第3题

[填空题] 正常的新鲜的牛乳的酸度通常为（）°T。乳的总酸度为（）和（）之和。

点击查看答案

第4题

[判断题] 酸度低的牛乳，新鲜度低，热稳定性差。因此，酸度对乳制品生产具有重要意义。

点击查看答案

第5题

[填空题] 酸度：这类物质包括（）、（）、（）等。酸度的单位规定用mg/L表示（以CaCO3计）。它可以分为（）和（）两种。用甲基橙为指示剂所测酸度（终点pH值3.7）称为（）或（）；以酚酞为指示剂所测酸度（终点pH值8.3）称酚酞酸度（）（又称（）），它包括强酸和弱酸。

点击查看答案

第6题

[填空题] 乳的自然酸度来源于（）；而发酵酸度来源于（）。一般牛乳酸度越高对热的稳定性越（）。

点击查看答案

第7题

[单选题] 在进行牛乳酸度滴定时，吸取10.00ml牛乳，消耗浓度为0.09970mol/l的氢氧化钠标准溶液1.55ml，请问牛乳酸度是（）°T。

A、16.0 B、15.45 C、15.4 D、15.5

点击查看答案

第8题

[单选题] EDTA与金属离子刚好能生成稳定配合物时溶液的酸度称为（）。

A、最佳酸度 B、最高酸度 C、适宜酸度 D、水解酸度 E、最低酸度

点击查看答案

第9题

[单选题] 土壤胶体吸附的H+和Al3+，通过离子交换作用产生游离H+而显酸性，这样产生的酸度称（）

A、土壤酸度 B、活性酸度 C、潜性酸度 D、无机酸度

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服