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【填空题】

我国食物中牛磺酸含量最高的是（），每100克可食部分约含牛磺酸300-900毫克，含量从高到低依次是海螺、毛蛤、杂色蛤子、乌贼、章鱼等。牛磺酸通常应用于（）

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第1题

[] 关于母乳营养素的特点，下列错误的是（）。

A、A.蛋白质生物价值高 B、B.不饱和脂肪酸较多 C、C.乳糖含量高，且以乙型乳糖为主 D、D.牛磺酸含量较多 E、E.含矿物质锌、铁、钙较低

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第2题

[简答题] 牛磺酸的功能有哪些？

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第3题

[简答题] 合成题:合成纺织助剂N-油酰基-N-甲基牛磺酸钠

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第4题

[单选题] 母乳中含有（），能够促进婴儿大脑发育。

A、蛋白质 B、牛磺酸 C、维生素 D、矿物质

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第5题

[] 自古以来，食药同源。在我国汉代《伤寒论》、明代《本草纲目》中都有其更多关于药用的注述，其壳和肉就被人们作为强筋健骨、滋补养颜的佳品，古今中外都有极高誉称，西方称其为“神赐魔食”、“海洋牛奶”。该贝类不仅含有丰富蛋白质、维生素、比例合适的微量元素、牛磺酸，而且还含有多种维生素、烟酸、碳水化合物、钙、锌、铁、硒、碘等多种营养成份。钙含量接近牛奶倍，铁含量为牛奶的数倍。上面描述的该种贝类是：（）

A、A.扇贝 B、B.海虹 C、C.竹蛏 D、D.牡蛎

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第6题

[单选题] 我国日常用的合成洗涤剂中主要是阴离子表面活性剂，包括下列物质，其中应用最广泛的是（）

A、合成脂肪酸衍生物 B、烷基磺酸钠 C、烷基硫酸脂 D、烷基苯磺酸钠

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第7题

[简答题] 维生素是维持机体正常生理功能和细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物。下列各个特点与维生素无关的是( )。A、提供热能B、以辅酶或辅基的形式参与酶的代谢C、大多数维生素不能在体内组织中大量贮存，所以需经常摄入D、大部分维生素不能在体内合成E、维生素不是构成机体组织的原料在水溶性维生素中，B族维生素不应包括( )。A.牛磺酸B.维生素B2C.维生素B1D.泛酸E.叶酸发生手足痉挛症，应考虑是否存在缺乏(B.维生素AB.维生素KC.维生素B1D.维生素B2E.维生素D

A、A.牛磺酸
B.维生素B2
C.维生素B1
D.泛酸
E.叶酸
发生手足痉挛症，应考虑是否存在缺乏(
B.维生素A
B.维生素K
C.维生素B1
D.维生素B2
E.维生素D

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第8题

[] 向低碳烷烃分子中引入磺酸基最简便的方法是利用亚硫酸盐与卤代烃发生（）反应，使磺酸基置换卤原子而生成烷基磺酸盐。

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第9题

[判断题] 磺酸中砷的含量过高不会对催化剂造成影响。

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