搜题

【简答题】

制作泡菜并检测亚硝酸盐的流程是什么？

查看正确答案

更多“制作泡菜并检测亚硝酸盐的流程是什么？”相关的问题

第1题

[单选题] 关于发酵过程产物检验的说法，正确的是（）。

A、果汁发酵是否产生酒精，可用NaOH来检验 B、检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定 C、泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定 D、测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法

点击查看答案

第2题

[简答题] 测定泡菜样品中亚硝酸盐含量的方法和原理是什么？

点击查看答案

第3题

[单选题] 亚硝酸盐速测盒的检测原理是食品中的亚硝酸盐与试剂反应可产生（）色产物，颜色越深，表示亚硝酸盐浓度越高。

A、红色 B、紫红 C、黄色 D、紫色

点击查看答案

第4题

[简答题] 泡菜在腌制过程中亚硝酸盐含量的变化趋势是怎样的？

点击查看答案

第5题

[填空题] 检测原奶亚硝酸盐时，样液与牛奶混合后，（）分钟后观察，当牛乳颜色变为微红色，判定亚硝酸盐含量为（）

点击查看答案

第6题

[简答题] 硝酸盐及亚硝酸盐在腌肉制品中的发色机理是什么？

点击查看答案

第7题

[] 简述膳食中硝酸盐和亚硝酸盐主要来源途径，如何控制硝酸盐和亚硝酸盐类物质危害？

点击查看答案

第8题

[判断题] 由于肠杆菌科的细菌在厌氧条件下，可将硝酸盐还原成亚硝酸盐，促进啤酒中致癌物质N-亚硝基胺的形成，特别是酿造用水受到污染后情况更为严重，因此，在啤酒酿造过程中应加强对肠杆菌科细菌的检测。

点击查看答案

第9题

[填空题] 测定牛奶是否掺入亚硝酸盐时，取2ml乳样，加1ml显色剂，混匀。当牛乳颜色变为（），判定亚硝酸盐含量为微量；牛乳颜色变为（），判定亚硝酸盐含量为中量；牛乳颜色变为（），判定亚硝酸盐含量为大量。

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服