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【判断题】

禽蛋中蛋白比蛋黄的营养价值高。

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第1题

[] 蛋清比蛋黄的营养价值高。

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第2题

[判断题] 鸡蛋黄当中蛋白质含量很低，而胆固醇的含量很高，营养价值不及蛋白部分。（）

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第3题

[单选题] 关于母乳与牛乳营养的描述，下列说法正确的是（）

A、母乳蛋白质以酪蛋白为主 B、母乳中蛋白质含量比牛乳高 C、母乳中乳糖含量比牛乳高 D、牛乳蛋白质以乳清蛋白为主

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第4题

[] 水果的营养价值比蔬菜高，而野生蔬菜和野生水果的营养素含量又比栽培蔬菜和水果高。

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第5题

[判断题] 动物油营养价值比植物油营养价值高。

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第6题

[判断题] 动物油营养价值比植物油营养价值高。

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第7题

[判断题] 动物油营养价值比植物油营养价值高。

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第8题

[判断题] 动物油营养价值比植物油营养价值高。

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第9题

[填空题] 禽蛋的理化性质在烹饪中应用较多的是蛋清的（）和蛋黄的（）。

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