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【单选题】

青菜属于（）。

A、青饲料

B、粗饲料

C、多汁饲料

D、精饲料

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第1题

[] 制作绿叶青菜泥的方法（）

A、A.将青菜洗净，切成碎末，待水开后放放锅中，煮沸3－5分钟停火，控出水分 B、B.将青菜洗净，切成断，待水开后放放锅中，煮沸3－5分钟停火，控出水分 C、C.将青菜洗净，放入锅中，煮沸3－5分钟停火，控出水分 D、D.将青菜洗净，切成碎末，待水开后放放锅中，煮沸5－8分钟停火，控出水分

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第2题

[] 从保健角度考虑，一般认为食用肉、青菜、米饭和汤的正确顺序是.汤→青菜→饭→肉。

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第3题

[] 把青菜、西瓜、桔子、萝卜、香蕉等放在一起，让儿童进行分类：青菜、萝卜等都是蔬菜、西瓜、桔子、香蕉等都不是蔬菜，这是（）分类。

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第4题

[单选题] 青菜馅在制作前需要将青菜在（）焯水。

A、冷水 B、温水 C、热水 D、沸水

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第5题

[简答题] 周大妈从菜市场买回了一捆青菜，她先在菜板上把菜切好，然后接了一盆水，将切好的青菜泡了20分钟后，开始炒菜。周大妈往锅倒进两大勺油，等烧得直冒油烟，她才开始放进青菜，炒了一会儿，她还加了一碗水，把菜煮10分钟后才放入干净盘子中。简答正确烹调绿叶蔬菜的要点。

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第6题

[单选题] 长叶梗的青菜（）上市的青菜质量优，长江以南为其主要产区。

A、春季 B、夏季 C、秋季 D、冬季

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第7题

[简答题] 周大妈从菜市场买回了一捆青菜，她先在菜板上把菜切好，然后接了一盆水，将切好的青菜泡了20分钟后，开始炒菜。周大妈往锅倒进两大勺油，等烧得直冒油烟，她才开始放进青菜，炒了一会儿，她还加了一碗水，把菜煮10分钟后才放入干净盘子中。请指出周大妈制作和烹调操作中的错误。

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第8题

[单选题] 学习把白菜、青菜、番茄概括为“蔬菜”，这种学习属于（）。

A、符号学习 B、概念学习 C、连锁学习 D、命题学习

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第9题

[单选题] 学生将茄子、白菜、青菜等归纳为“蔬菜”，这样的学习属于（）。

A、信号学习 B、连锁学习 C、概念学习 D、辨别学习

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