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【单选题】

稻米的胚乳中主要营养成分是（）

A、蛋白质

B、脂肪

C、淀粉

D、维生素

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第1题

[单选题] 在稻米的胚乳中，所含成分最多的是（）。

A、蛋白质 B、脂肪 C、淀粉 D、维生素

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第2题

[单选题] （）和大部分油料，在发育过程中胚乳就被吸收消耗，成为无胚乳种子。无胚乳种子的营养成分储存在胚（子叶）中。

A、谷类 B、豆类 C、块根类 D、块茎类

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第3题

[单选题] 在菜豆种子和玉米种子的萌发过程中供给胚根、胚轴和胚芽营养物质的结构分别是（）

A、子叶和胚乳 B、胚乳和子叶 C、子叶和子叶 D、胚乳和胚乳

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第4题

[填空题] 下图表示几种常见的食物，请回答下列问题：（1）图中食物内含量比较丰富的营养成分，除水外，主要是（），它是组成细胞的主要有机物之一。这种营养成分不能被直接吸收，需要被消化分解，消化该营养成分的场所是（）和（），消化后能够被吸收的成分是（）。（2）如果想知道这种营养成分是否能够氧化分解释放出能量供给生命活动利用，可以采用（）的方法。

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第5题

[判断题] 胚乳是谷粒的中心部分，主要成分是淀粉和少量蛋白质。（　）

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第6题

[单选题] 萌发时豆子（豆科、如大豆）的贮存物质在哪里？（）

A、在果皮中 B、在胚胎的子叶中 C、在种子的三倍体有营养的组织（胚乳）中 D、在种子的二倍体有营养的组织（外胚乳）中

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第7题

[单选题] 营养中对机体有生理功效的成分称为（）。它的主要功能是维护机体健康，提供生长、发育和劳动时所需要的各种营养成分。

A、营养素 B、麦丽素 C、维生素 D、营养源

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第8题

[填空题] 脂肪是（）与（）组成的（），是天然动植物油脂中的主要成分。类脂同脂肪有共同特性，不溶于（）而溶于（），是具有营养意义的重要食品成分。

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第9题

[填空题] （）是标有食品营养成分名称和含量的表格，表格中可以标示的营养成分包括能量、营养素、水分和膳食纤维等。

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