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更多“淀粉酶在Aw＜0.7时，其活性受完全一致，但实际工作中常遇到Aw＞0.46时，淀粉会发生酶解，试述原因。”相关的问题
第2题
A、A.从左图中可以知道pH＝6时植物淀粉酶的活性最高 B、B.从右图中无法知道酶C的最适温度 C、C.从左图中可以知道若细胞由酸性变成碱性时，淀粉酶的活性逐渐升高 D、D.从右图中可以知道活性温度范围最广的酶是B
第3题
A、淀粉酶对食物中多糖化合物的消化起重要作用，很容易从肾脏排出 B、尿淀粉酶的参考范围是0-1200U/L C、尿淀粉酶增高可见于糖尿病 D、尿淀粉酶减少可见于严重烧伤 E、急性胰腺炎发作期尿淀粉酶活性上升稍晚于血清淀粉酶
第4题
A、淀粉酶和淀粉磷酸化酶都可以降解淀粉，但这两种酶所要求的最适温度是不同的，前者要求高温，后者要求低温。在不同的条件下，植物靠不同的酶来起作用，甘薯块根、果实、蔬菜在冬天贮存一段时间会迅速变甜，而香蕉在夏天会迅速变甜。对此的合理解释是（） B、①低温时，甘薯块根中的淀粉含量降低；高温时，香蕉中的淀粉含量降低 C、②高温时，甘薯块根中的淀粉含量降低；低温时，香蕉中的淀粉含量降低 D、③高温时，甘薯块根在淀粉磷酸化酶的作用下变甜；低温时，香蕉在淀粉酶作用下变甜 E、④低温时，甘薯块根在淀粉磷酸化酶的作用下变甜；高温时，香蕉在淀粉酶作用下变甜
第7题
A、尿淀粉酶增高迟于血清淀粉酶 B、血清脂肪酶升高较血清淀粉酶早 C、尿淀粉酶测定值如>300U（索氏法）有诊断意义 D、急性坏死性胰腺炎，尿淀粉酶不一定增高 E、尿淀粉酶的高低与病变轻重不一定成正比
